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還有一周就到春節(jié)啦
很多人都會面臨到春節(jié)期間親朋好友聚餐時的用酒選擇
今天
我們一起來聊一聊關(guān)于選購紅酒的那些誤區(qū)
讓您明明白白選對酒
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誤區(qū)1 偏愛低價酒
用相對較低的價格買到一款品質(zhì)不錯的葡萄酒，這對喜歡葡萄酒的人來說絕對是充滿成就感的樂事。可我們更要記住任何東西都一定是一分錢一分貨，往往是耗費精力在低價酒款中尋尋覓覓，還找不到令人滿意的酒。一般認為，售價200-400元的葡萄酒就足夠驚艷，能夠給人帶來愉悅的體驗。
誤區(qū)2 不考慮配餐
春節(jié)吃團圓飯的夜晚，總少不了美酒的陪伴。葡萄酒配餐的飲食文化博大精深，想要為每一道美食找出理想的搭配需要豐富的知識和不斷的實踐。但是，如果拿不準到底該拿什么酒來配餐，經(jīng)典款總不會錯，例如長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒或者梅洛（Melot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒都是配餐不錯的選擇。
誤區(qū)3 酒瓶底部凹陷越深越好
很多人在選擇葡萄酒時都會特意看下葡萄酒瓶底的凹槽。他們認為：“葡萄酒瓶底越深，越容易收集沉淀， 說明這瓶酒品質(zhì)越好越有陳年的潛力”。但其實保存葡萄酒，首先得將葡萄酒橫著放，如果豎著放，用不了幾個月，瓶塞就會因為接觸不到水分干燥漏氣，最終導(dǎo)致葡萄酒液被氧化。那么橫放的話，瓶底的凹槽怎么收集沉淀？其實對這個凹槽的解釋有很多，唯一一個能夠得到大家共識的原因竟是：“因為傳統(tǒng)”。
誤區(qū)4 掛杯越厲害的酒越好
當我們在選擇葡萄酒時，不能單純的以“掛杯”現(xiàn)象來評判一瓶酒的好壞。事實上，幾乎所有的葡萄酒都會有“酒淚”，即都會產(chǎn)生掛杯現(xiàn)象。掛杯明顯并不能直接與葡萄酒的質(zhì)量劃等號，它只是透露了這瓶紅酒的含糖量多少、用來釀酒的葡萄是否含有更多油性物質(zhì)，以及它的酒精度數(shù)可能比較高。
誤區(qū)5 不愿嘗新
很多酒迷在買酒時鎖定自己熟悉的產(chǎn)區(qū)，例如舊世界的波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、托斯卡納（Tuscany），這些著名產(chǎn)區(qū)是我們最為熟悉，也是最常喝到的。但其實，新世界也有一些葡萄酒相當?shù)牟诲e，例如： 中央山谷（central valley）、庫納瓦拉（Coonawarra）和南非的斯泰倫博斯（stellenbosch），如果能試著嘗試新興產(chǎn)區(qū)，或許會獲得更多驚喜，因為這些小產(chǎn)區(qū)為了進一步打開市場，酒莊和釀酒師會花費更多的心思來探索不一樣的風格。
斯泰倫博斯
Stellenbosch
時光流淌，歲月匆匆。孩子在一天天的長大，而父母，也在不可避免的變老。長大后，父母往往只能 斯泰倫博斯（Stellenbosch）是一個南非荷蘭移民建立的小鎮(zhèn)，是南非第二古老的城鎮(zhèn)，同時也是南非首屈一指的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是南非葡萄酒學院和南非最權(quán)威的農(nóng)業(yè)研究中心所在地。斯泰倫博斯地區(qū)是典型的地中海型氣候，大西洋和印度洋極冷的本吉拉（Benguela）氣流從南極吹向北部海岸，使得這里夏季日照時間較長，光照強度大，晝夜溫差大。這樣的氣候條件可保證葡萄積累充足的糖分，發(fā)育出飽滿的果香。冬季的斯泰倫博斯氣候溫和，有濕潤清涼的海風，溫度在0℃~10℃之間。
這里所釀造的葡萄酒極具地方特色，許多酒莊都是以數(shù)個產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的葡萄進行混釀，這里產(chǎn)出的紅葡萄酒主要沿用了波爾多的釀造風格，以調(diào)配為主。目送著孩子遠去的背影，漸行漸遠。而身為孩子的我們，也因為忙碌、因為羞澀、因為難以開口、因為…因為各種各樣的借口而難以對著父母，把愛說出口。
好望莉酒莊是斯泰倫博斯葡萄酒之路上最古老的葡萄酒莊園之一，由福爾家族（Faure）創(chuàng)建，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到第六代，由釀酒師約翰福爾（John Faure）掌管。酒莊名“Vergenoegd”為荷蘭語，有已經(jīng)達到滿意度的意思。自19世紀20年代，福爾家族已經(jīng)在這塊土地上種植葡萄園。所出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒曾在國際紅葡萄 酒展覽中榮獲5次冠軍，4次超級冠軍大獎。此后，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒在約翰比特（John Platter）南非葡萄酒指南以及很多權(quán)威的葡萄酒雜志品嘗中榮獲好星級的評價。這里所釀造的葡萄酒口感復(fù)雜，酒體濃郁，一如酒莊歷史遺跡般 豐富多樣。
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在春節(jié)這個溫暖的團圓日子
帶一瓶美酒回家
與家人
與朋友
與愛人共享美好！
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